Brigadeiro de Abacaxi
Ingredientes
- 1 abacaxi pequeno maduro cortado em pedaços bem pequenos
- 1 xícara de açúcar
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de sopa de manteiga
- Coco ralado para confeitar
Modo de fazer
Leve ao fogo baixo o abacaxi e o açúcar até a mistura começar a ficar dourada, sem parar de mexer. Adicione o leite condensado e a manteiga, mexendo sempre, até começar soltar do fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar. Depois de frio, enrole e passe no coco ralado.
OBS: esse doce também serve como recheio de brigadeiro.
Pode congelar por três meses
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